Sur son site Internet Natoora.fr, Natoora organise la vente de produits frais, de saison, poisson, fruits, légumes, crémerie, charcuterie et viande, label rouge ou label bio. "C'est la redécouverte du goût," note Servane Morfoisse, responsable communication." On travaille avec de petits producteurs qui ne font pas d'agriculture de masse, et de petits artisans pêcheurs".

La société a été créée en septembre 99 et a progressivement mis au point sa logistique pour travailler en flux tendu depuis le producteur jusqu'à la livraison à domicile. La communication du site au grand public a commencé en septembre 2001.
Natoora emploie 9 personnes, 5 se consacrent à Natoora.fr., 2 viennent d'ouvrir une petite unité à Londres et 2 autres traitent de la commercialisation de l'emballage chaîne du froid que la société a mise au point et qui est indépendante.

Natoora a une plate-forme de préparation de commande près d'Orly dans un entrepôt froid où Il ne faut que six minutes pour préparer une commande. C'est le nœud logistique de l'entreprise. Une partie des livraisons est sous-traitée par Chronopost pour la province, et des transporteurs indépendants sur la petite couronne parisienne : les uns et les autres viennent chercher les produits sur la plate-forme. Sur Paris, les livraisons sont faites avec un triporteur électrique empruntant les voies de bus et de vélo. Il peut transporter 80kg de marchandise à l'arrière. "On cherche à avoir des points relais dans Paris et à mutualiser points relais et livraisons. A terme, il devrait y avoir quatre triporteurs."

Natoora a développé, breveté, certifié sa chaîne du froid. Une partie de l'emballage est composée d'une enveloppe gonflable pour éviter d'utiliser du polystyrène, plus un diffuseur de froid et de la carboglace à -80°. Jean-Patrice Quenedey, PDG de Natoora, qui a travaillé dix ans chez Servair a eu l'idée de la chaîne du froid et l'a mise en place. Son frère Philippe, ancien d'IBM a mis au point la logistique,- mails aux producteurs, code barre des produits à traçabilité inversée. L'entreprise a été soutenue par l'ANVAR pour sa logistique et pour sa chaîne du froid, et par le CRITT IAA pour mettre en place une responsable qualité. "Les producteurs sont très fiers de pouvoir livrer leurs produits sur toute la France et maintenant sur Londres. C'est une bouffée d'air qu'on leur apporte. On a de très bons retours des internautes. Poisson frais, lait cru, - le site participe d'une recherche de gens qui veulent bien manger et qui comprennent la démarche des producteurs."

Natoora a une base de clients de 5000 personnes et pense atteindre la rentabilité cette année. Tout se fait par Internet jusqu'au paiement sécurisé en ligne. Le client va directement sur le site de la banque CIC qui est partenaire. La petite entreprise n'a pas de concurrent en tant que tel sauf à se comparer au cybermarché de la grande distribution. Mais Natoora ne travaille que sur du frais, sans stock, et fait de la vente directe du producteur au consommateur.

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